8 abr 2011

"Cenotes de Yucatán"

Los cenotes en Yucatán son enigmáticas formaciones de agua subterránea, leyendas de los mayas como el famoso cenote que se encuentra en Chichén Itza  abundan por este suelo, disfrute de refrescantes baños en estos pozos en medio de un espectáculo de estalactitas y estalagmitas mezcladas con la luz solar que se filtra por las paredes de las bóvedas que contienen a muchos de estos cenotes.
Los cenotes más importantes de la zona son:
Cenote de Chelentún, es una caverna con acceso directo al cenote, posee una profundidad de 18 metros en las zonas más profundas, la temperatura del agua es de 26 grados y cuenta con dos cuevas.
Cenote Chak-Zink-Che es uno de los mejores para el buceo en cuevas, en el techo de la caverna hay abundantes estalactitas.
Cenote Bolom-Chojol es un espejo de agua con el que se encontrará luego de descender 10 metros por una escalera, la temperatura de su agua es de 27 grados y posee una visibilidad de 50 metros.
Cenote X`Caché es un cenote destino popular de ecoturismo, rodeado de vegetación, reptiles y varias especies de aves.

Una experiencia inolvidable.

7 abr 2011

Comida Típica de Yucatán

Hechos de una exquisita mezcla de sabores mexicanos y europeos. Un poco de historia explicará la fuerte influencia europea: en un tiempo, la Península de Yucatán fue considerada una tierra de difícil acceso y muy alejada del resto de México. El terreno montañoso y los pocos caminos aislaron a la Península.


Teniendo puertos y tratos culturales y comerciales con Europa (especialmente Francia), Nueva Orleans y Cuba, los yucatecos se vieron gratamente influenciados en el vestido, la arquitectura y la cocina, por estos países y ciudades.

El mestizaje culinario, dió como resultado algunos platillos de inigualable exquisitez:

Sopa de lima
Un delicioso caldo de pollo desmenuzado, tostadas y jugo de lima, ¡exquisito!

Pollo Pibil
Piezas de pollo marinadas en achiote, jugo de naranja agria, ajo, comino, sal y pimienta; envueltas en hoja de plátano y horneadas. Ese mismo platillo se hace con carne de cerdo y se llama Cochinita Pibil. Definitivamente debe probarlo.
Poc-Chuc
Finas rebanadas de carne de cerdo asadas, marinadas en jugo de naranja agria y servidas con salsa y cebolla picada.
Papadzules
Tacos de huevo duro picadito y cubiertos por salsa de semilla de calabaza o "pepita".
Frijol con Puerco
La versión yucateca de la carne de cerdo cocida en frijol. Se sirve con arroz, cubierto con salsa de tomate y aderezado con rábano, cilantro y cebolla. Este platillo se come los lunes en muchos hogares yucatecos.
Salbutes 
Tortillas hechas a mano, carne de pollo deshebrada, servidos con jitomate, cebollita morada y aguacate encima.

Principales Zonas Arqueologías del estado de Yucatan.

Chichén Itzá   Maravilla del Nuevo Mundo,se localiza al Oriente del estado de Yucatán, por la carretera a Cancún, a 120 kms. de la autopista de Mérida. Chichén Itzá (Boca del pozo de los Itzáes) es uno de los lugares más controvertidos del mundo Maya, de los más estudiados y el más visitado. Su historia y su cronología son objetos de debates; la procedencia de sus habitantes es todavía un rompecabezas, los arqueólogos modifican sus teorías a medida que las excavaciones avanzan.

Dzibilchaltún significa en lengua maya "Lugar donde hay escritura en las piedras", en alusión a las numerosas lápidas conmemorativas encontradas en el sitio, llamadas también "estelas". Se encuentra ubicado en el Km. 14 de la carretera Mérida-Progreso, a 52 km de X´cambó, lugar de donde obtenían la sal, producto básico en su comercio. Según los expertos, hubo asentamientos desde el año 500 a.C., es posible que desde antes y perduró hasta la conquista de los españoles alrededor del año 1540 d.C.

Ek´Balam se encuentra en la parte centro - oriental de Yucatán a unos 190 kms. de Mérida. Su historia comienza aproximadamente desde el año 300 a.C., hasta la llegada de los españoles. El asentamiento abarcó unos 12 Km2, que incluía un espacio central sagrado de poco más de 1 km2 donde residía la élite, protegido y delimitado por 3 murallas. Estas tenían 5 entradas, donde desembocaban igual número de caminos prehispánicos o sak be´oob.

 Uxmal se encuentra la obra más representativa de este estilo: "La Casa del gobernador" considerada por los expertos como una maravilla arquitectónica por su precisión y belleza. Pero la admiración dejará sentirse desde la entrada al sitio, con la bienvenida que nos da "El Templo del Adivino" con sus imponentes 35 metros de altura, encierra en su singular forma elíptica un gran número de enigmas aún por descubrir; excavaciones recientes lo definen como un centro de actividad ritual y residencial de Chaac, el último gobernante de Uxmal, frente a él se percibe su majestuosidad que nos invita a descubrir en cada uno de los edificios las revelaciones de una civilización asombrosa.

Bienvenido a Yucatan.

Tierra sin tierra, donde el capricho de la naturaleza determinó que ahí se extendiera una dilatada y plana superficie de piedra calcárea; territorio cuyo horizonte no se deja asir con una sola mirada; selvas verdes e intrincadas, interrumpidas de vez en vez por asentamientos humanos o por vestigios de la grandeza maya.

Asiento de la cultura maya -la actual y la pasada-, indígena y misteriosa; aquí florecieron la escritura, las matemáticas, la arquitectura; aquí deambuló gente sabia reacia al dominio externo y, al mismo tiempo, contumaz escrutadora del universo.

Largo es el repertorio de las indescriptibles ruinas arqueológicas que hay en Yucatán: Uxmal, Chichén Itzá, Chacmultún, Mayapán, Labná, Dzibichaltún; en fin, un verdadero mosaico de la vastedad de la cultura maya.

La época Colonial también dejó su impronta en Yucatán, en cuyas ciudades se levantan majestuosos conventos amurallados; iglesias que son ejemplos del celo misionero; casas de vigor y tradición hispanos. O bien, haciendas símbolos de riqueza y suntuosidad, cuyos henequenes ofrecen sus brazos al cielo.

Yucatán es un sitio de promesas agradables: flamencos que bailan acompasadamente a orillas del río; níveas playas de seductora arena; cenotes que son perlas de turquesa; grutas que guardan tesoros arcanos; pueblo que ha sabido extraer del legado de sabiduría maya y la tenacidad española su música y poesía, el sentido del humor, la cortesía del trato y las delicias de la cocina. 



Visita Yucatan, no existe duda... No te arrepentiras.